Không chỉ nổi tiếng với vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng được UNESCO công nhận di sản thiên nhiên thế giới, Quảng Bình còn là dải đất miền trung được đông đảo khách du lịch trong và ngoài nước biết đến với nhiều bãi biển đẹp hoang sơ cùng những câu chuyện lịch sử hào hùng của dân tộc – nơi đã sinh ra biết bao thế hệ anh hùng cách mạng tiêu biểu.
Bên cạnh đó, khi đến với Quảng Bình, du khách hãy nhớ ghé lại Bàu Sen – Lệ Thủy, một trong những khu du lịch lớn nhất nhì tỉnh nằm tại xã Sen Thủy – huyện Lệ Thủy, cách TP. Đồng Hới khoảng 50km về phía Nam, dọc theo Quốc lộ 1A, để được thưởng thức những món ăn nổi tiếng, mang hương vị đặc trưng, khiến cho những ai khi đến đây sẽ đều nhớ mãi không quên về mảnh đất bình yên và thân thiện này.
Cháo canh Quảng Bình
Khi nghe tới tên cháo canh, có lẽ mọi người sẽ nghĩ ngay đến một nồi cháo gạo thường thấy. Tuy nhiên, đây lại là một món ăn sáng không thể thiếu của người dân Quảng Bình, cũng giống như phở Hà Nội và hủ tiếu Sài Gòn.
Món ăn cứ tưởng như bình dân này lại khiến cho những ai khi nếm thử sẽ vô cùng thích thú vì hương vị mộc mạc và dân dã của nó. Từ sợi bánh dai mềm cho tới hương vị ngọt thơm đặc trưng của nước dùng và nhất là khi kết hợp với chút rau cải xanh, tạo cho người dùng có cảm giác cay cay bùi bùi nơi sống mũi vô cùng lạ miệng.
Khi ăn cháo canh Quảng Bình, bạn còn có thể thưởng thức cùng món ram (nem rán) giòn tan, thơm phức để tăng thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng cho món ăn.
Cháo cá – Bàu Sen Lệ Thủy
Cháo cá Bàu Sen, tuy không được chế biến cầu kỳ, nhưng vẫn hấp dẫn thực khách bởi sự tươi ngon của cá cùng cách nêm nếm gia vị hài hòa. Còn gì bằng, khi sau một chuyến đi dài, bạn được thưởng thức một tô cháo cá nóng hổi khiến người ăn phải vừa thổi vừa húp, cùng với những mảng cá trứng óng vàng, thơm phức trong bát.
Cháo sát cá lóc
Cũng là một món cháo nổi tiếng tại Quảng Bình, nhưng khác hoàn toàn với những món cháo trước, món cháo sát cá lóc được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo lứt và cá lóc.
Cháo có vị ngọt thanh, sợi mì giòn dai, cá lóc thì bùi béo chắc chắn sẽ để lại một dấu ấn ẩm thực khó phai với những ai được thưởng thức, nhất là những vị khách du lịch nước ngoài.
Bánh bột lọc
Tuy có nguồn gốc xuất xứ từ Huế, nhưng khi đến với Quảng Bình nó lại mang một hương vị riêng vô cùng đặc biệt, nhờ được bổ sung thêm hương vị mới. Chính vì vậy mà không mấy ai khi di chuyển qua nơi đây lại không muốn nếm thử và mua về làm quà.
Bánh có lớp vỏ ngoài thơm dẻo, nhân tôm thịt béo bùi, khi được chấm với nước mắm chất Quảng Bình cùng những lát ớt cay xé lưỡi. Hứa hẹn sẽ đem đến cho người dùng một hương vị vô cùng đáng nhớ.
Bánh khoái
Thoạt nhìn bên ngoài, bánh khoái sẽ có đôi nét giống bánh xèo miền Nam hay bánh gối miền Bắc, nhưng nó sẽ mang một hương vị hoàn toàn riêng biệt. Để tăng thêm hương vị cho bánh, bên cạnh bột gạo, người đầu bếp còn cho thêm chút bột ngô, trứng gà, trứng vịt, tùy theo sở thích của mỗi người.
Bánh khoái thường được ăn kèm với các loại rau thơm như khế, chuối xanh, rau thơm và xà lách,… Do đó, khi thưởng thức món bánh khoái Quảng Bình, du khách sẽ cảm nhận được sự nóng hổi , mùi thơm nhẹ nhàng của gạo, mát dịu của rau sống, vị béo ngậy của tôm, thịt và vị đậm đà của bát nước chấm gan heo, đậu lạc.
Hải sản
Chỉ với một bếp than nhỏ và cách nấu không rườm rà qua nhiều công đoạn, du khách sẽ nhanh chóng được nhâm nhi đủ các loại hải sản như: cá, tôm, sò, nghêu, ốc…theo hai cách là nướng và hấp tùy theo yêu cầu. Đây được coi là nét ẩm thực độc đáo của người dân vùng biển “ăn sóng nói gió” bởi hải sản dù đã nấu chín nhưng vẫn giữ được nguyên mùi vị đặc thù tươi rói, khi ăn thì béo ngậy và ngọt sắc.
Đặc biệt là món mực tươi tại đây, luôn được du khách đánh giá là món ăn có hương vị thơm ngon nhất cả nước. Vì vùng biển tại Quảng Bình luôn có độ mặn tương đối lớn, nên mực sẽ có độ giòn ngọt hoàn hảo.
Cá sông son ở Phong Nha
Có rất nhiều loại cá nước ngọt được người dân Quảng Bình nuôi ngay tại dòng sông Son, Phong Nha – nơi có nguồn nước trong xanh và vô cùng sạch, với thức ăn chủ yếu là các loại rong và tảo tự nhiên nên cá ở đây sẽ luôn có độ thơm ngọt và mùi vị rất riêng mà khó có nơi nào có được.
Cá được chế biến bằng nhiều hình thức khác nhau, tùy theo sở thích của du khách. Tuy nhiên món cá trình nướng, với hương vị cay cay, đậm đà vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn nhiều hơn cả.
Đẻn biển
Nghe cái tên thì có đôi phần khó hiểu, nhưng thực chất đây lại là một trong những món ăn đặc sản vừa ngon vừa bổ của dải đất miền trung đầy nắng và gió này.
Đẻn biển đặc sản Quảng Bình thực ra là một loài rắn biển có thân nhỏ dài từ 1m – 2m, có vảy. Đẻn biển gồm rất nhiều loại như: đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Thịt của đẻn biển chứa nhiều protein và acid amin, rất ngon và bổ dưỡng nên không chỉ được ưa chuộng ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước châu Á khác. Du khách có thể thưởng thức đẻn biển dưới nhiều cách chế biến khác nhau. Từ hương vị ấm nồng hơi chất của rượu tiết đẻn cho tới hương vị thơm lừng và béo ngậy của món ram đẻn lá lốt.
Lẩu cá khoai
Trời đang chuyển thu nên thời tiết có phần mát mẻ hơn rất nhiều. Đây cũng chính là khoảng thời gian lý tưởng nhất để du khách có thể thưởng thức món lẩu cá khoai thơm ngon và đầy hấp dẫn tại đây.
Miếng thịt cá khoai thì chín mềm, trong suốt, người dùng có thể dễ dàng cảm nhận được miếng cá khoai mềm tan trên đầu lưỡi khi ăn, cùng vị ngọt thanh hòa với chút chua dịu, cay cay của nước lẩu, đây thực sự sẽ là một dư vị khó quên.
Khoai deo
Một trong những món ăn vặt nổi tiếng, mang đậm hương vị của nắng và gió nơi đây đó chính món khoai deo.
Khoai deo ngon thường được làm từ giống khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của lát khoai sẽ căn cứ vào số lần phơi nắng ít hay nhiều.
Người dùng nên từ từ, nhâm nhi và thưởng thức, để cảm nhận được vị ngọt bùi của lát khoai deo đang tan chảy nơi đầu lưỡi. Và cũng chính cái cung cách thưởng thức chậm rãi và mộc mạc của món ăn này, đã phần nào làm nổi bật lên nét đẹp trong tâm hồn của con người Quảng Bình: từ tốn nhưng có chút chịu đựng và đầy hy sinh.
Còn chần chừ gì nữa mà bạn không cùng gia đình mình đến ngay Bàu Sen – Lệ Thủy (Quảng Bình) để vừa được tận hưởng và ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp lại vừa có cơ hội thưởng thức những món ăn nóng hôi hổi, mang đậm hương vị đồng quê đầy ngọt ngào và thân thương.
